DOSEN PMA : KHIKI PURNAWATI KASIM,S.ST,M.kes MATA KULIAH. : PENYEHATAN MAKANAN DAN MINUMAN-A LAPORAN PEMERIKSAAN BORAKS PADA MAKANAN (BAKSO) OLEH : DEWI FORTUNA PO714221181008 D.IV/IIA POLTEKKES KEMENKES MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN 2020 DASAR TEORI 1. Bakso Bakso adalah suatu makanan berbentuk bola-bola yang terbuat dari tepung dan daging. Untuk menambah selera dan rasa, biasanya makanan ini disajikan dengan tambahan kuah dan mie(Anonimous, 2012). Bakso mengandung energi sebesar 190 kilokalori, protein 10,3 gram, karbohidrat 23,1 gram, lemak 6,3 gram, kalsium 35 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 6,75 miligram. Selain itu di dalam Bakso juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 4 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 250 gram Bakso, de...